El Blog de Trini

Acá en Ecuador se consume mucho el plátano verde, es muy rico y fácil de usar. Esta comida puede ser un excelente desayuno como se acostumbra aquí o un plato principal. Ingredientes   6 porciones 8  Plátanos verdes 100 Gramos  manteca de cerdo (Grasa) sino aceite 1 Rama  cebolla blanca (verdeo) 6  Huevos 200 Gramos  queso fresco o mozzarella Sal a gusto Pasos 1. Pelamos los verdes y en una olla con agua los ponemos a hervir, hasta que estén blandos eso depende del verde. 2. Mientras picamos la cebolla finamente. Cuando este cocido el verde escurrimos el agua y pisamos el verde hasta deshacer. Luego en una olla profunda ponemos la manteca y la cebolla. 3. Agregamos los huevos y los mezclamos bien, agregamos el verde pisado y movemos la preparación hasta integrar. 4. Por último agregamos la sal y el queso picado mezclamos bien. Esta comida es muy rica con una ensalada que acá se le llama curtido que lleva: tomate, cebolla y calabacín. Y una buena taza de café...